Saint-Valentin Menu disponible également en service traiteur à emporter
Mise en bouche
Foie gras pomme d’amour, velouté froid carottes gingembre, houmous betterave
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Tartare de St Jacques à l’avocat et citron cédrat, beignet de corail, coulis d’Harenkha
ou
Jambon fumé artisanal des Ardennes 16 mois, raifort frais et pomme verte, croustillant d’amandines
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Filet de sandre rôti au beurre aux algues, radis glacés, raviole de Brocciu et chanterelles jaunes
ou
Suprême de canette caramélisé, poireaux façon maki, Écrasé de pompadour à l’huile d’olive, jus réduit
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Sélection de la « Maison du fromage et des Vins »
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Duo chocolat noir coeur caramel et framboise champagne
Crumble cacao et praline rose