Saint-Valentin 62€ par personne – du lundi 12 au dimanche 18 février
le mercredi 14 février soir – seul ce menu sera proposé
Mise en bouche
Tarama d’Harenga, Beignet de brandade et crevetes, Rillette de lapin d’Artois
Pain aux herbes
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Tartare de Chair de tourteaux et Noix de Saint Jacques
Avocat en trois textures
ou
Foie gras et mortadelle à la truffe façon Lucullus
Crème montée au poivre sauvage Likouala
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Filet de turbot farci aux champignons
Risotto aux asperges, coulis de piquillos
ou
Filet de veau en croûte de wasabi
Écrasé de pompadour, jus réduit
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Assiette de fromages affinés pour 2
Sélection de la « Maison du fromage »
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Douceurs de la Saint Valentin