Saint-Valentin

Mise en bouche

Blinis, haddock, pickles de choux rouge, vinaigrette de homard

Gratin de gambas au champagne, coeur croquant, pain aux oignons séchés

Les 9 huitres fines de Normandie n°3

Foie gras de canard, Ananas Victoria, Pain au curcuma

Assiette de jambon grand cru, Trevelez 23 mois, Noir de Bigorre 24 mois,  Bisaro 24 mois

Caille farcie au foie gras, jus réduit, gratin de légumes

Rôti de lotte piquée aux kalamata, écrasé de pomme de terre, beurre noisette

Filet de turbotin aux girolles, risotto et légumes glacés