Service traiteur

Composez votre menu plaisir

De 25 à 47 euros

Mise en bouche

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Six huîtres fines de claire St Vaast n°3

ou

Dés de haddock
Légumes croquants
Jus aux algues et champignons noir

ou

Jambon Forêt Noire
pain minute, raifort frais
marinade de cornichons aigre doux

ou

Entrée au choix à la carte

suppl.8€
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Tête de filet mignon Noir de Bigorre
Haricots Tarbais
Espuma de bouillon

ou

Ravioles de tourteaux et merlan
Gambas, moules
Caviar d’aubergine aux légumes

ou

Plat du jour

ou

Plat au choix à la carte

suppl. 9€
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Chariot de desserts

ou

Café gourmand

ou

Vacherin maison

Menu à 46 €

Fruits de mer en assiette
selon arrivage

ou

Foie gras de canard au bourbon, fumé au foin
crème de thé matcha et fudge de kumquats

ou

Tartare de Saint-Jacques au citron noir de Valence
tagliatelles d’asperges vertes à cru
mayonnaise à l’huile d’olive

ou

Asperge verte et blanche de saison
filet de maquereau mariné juste snacké
espuma de graines de fenouil acidulé

ou

Six huîtres Saint Vaast fines de claires n°2

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Sole petit bateau
meunière
légumes du moment

ou

Filet de Saint-Pierre en croute de riz soufflé
chicon braisé
ravioles de brocciu à la crème

ou

Turbotin sauvage grillé
sauce hollandaise

ou

Filet de bœuf aux morilles
mini cannellonis ricotta et pousses épinards
carottes des sables

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Chariot de desserts