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La nouvelle cuisine

Menu Fête des mères

MENU à 59€ par personne

 

 

 

 

MISE EN BOUCHE

Cuisse de grenouille
Beignet de boeuf aux courgettes

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ENTRÉE

Asperges vertes et blanches rôtiesau beurre noisette, lomozino
Espuma au lard fumé

ou

Chair de crabe et homard bleu, avocat, huile vierge au citron vert et grenade

ou

Les neufs huitres fines de claires St Vaast n°3

ou

Déclinaison de jambon grand cru ; Ibérique, Noir de Bigorre, Speck Montana

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PLAT

Filet de turbot aux morilles, risotto de crozets, carmine braisée au miel de fleur

ou

Carré de veau fermier de l’Aveyron, rösti revisité, courgettes jaunes
Jus aux airelles

ou

Gambas grillées, pommes de terres écrasées à l’huile d’olive
Beurre de légumes et câpres

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Sélection de la Maison du Fromage

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Chariot de douceurs

Restaurant Le Channel - 3 boulevard de la résistance - 62100 Calais, France | +33 (0)3 21 34 42 30 | contact@restaurant-lechannel.com |
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