Mother’s day

Gaspacho de melon
Beignet au jambon et aïoli à la pomme

Pétales de foie gras, lomo, pain croustillant
Jeunes pousses, vinaigrette acidulée

Grosse raviole gratinée de homard bleu dans son jus

Les neufs huitres fines de claire St Vaast n°3

Jambon Iberico Bellota, Pata Negra sierra de Montanchez

Filet de turbot aux morilles, parpadelle maison
Carottes glacées au miel de fleur

Côte de veau rôtie au thym
Jus réduit, Guanciale et giroles

Gambas jumbo grillées, fideua au calamar et pois sucrés
Beurre à l’ail des ours