Menu Saint-Sylvestre Mise en bouche
Velouté de choux fleur à la truffe
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1ère Entrée
Foie gras de canard glacé à la pistache, pain pistache et abricot, chouchou de pistache
2ème Entrée
Déclinaison de homard en chaud, froid
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Plat
Filet mignon de veau farci, laqué au miel et sésame, crème de patate douce, girolles
ou
Noix de Saint-Jacques snackées, pâte Trofie au jus de betterave, réduction à la truffe
ou
Filet de turbotin aux cèpes, Méli Mélo de topinambours
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Fromage
Sélection de fromages affinés de la Maison du Fromage
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Dessert
Sorbet citron combava et limoncello
et
Chariots des douceurs
Pour toutes réservations, merci d’appeler au 03 21 34 42 30