Menu de noël

Mise en bouche

Oeuf parfait fermier florentine et noisettes grillées

Entrées

Les 9 huitres fines de Normandie n°3

Queues de langoustines rôties, cresson et copeaux de poutargue

Magret de canard séché au poivre de Séchuan, foie gras et chutney de Canneberge

Assortiment de jambons grand cru :

Noir Bigorre 24 mois, Mangalica 22 mois, Trevelez 23 mois

Plats

Pithiviers de volaille confite, foie gras et champignon, légumes glacés, jus réduit

Noix de St Jacques snackées, risotto aux morilles, sauce matelote aux légumes

Filet de turbotin aux girolles, déclinaison de topinambours