Notre chef vous propose la carte suivante :
Entrées
| Escalope de foie gras de canard chaud, réduction de vinaigre balsamique |
35 € |
| Terrine de foie gras de canard |
28 € |
| Caviar des Pyrénées (30g) avec toasts |
90 € |
| Saumon fumé |
25 € |
| Jambon ibérico affiné 36 mois |
38 € |
| Langoustines à la parisienne |
35 € |
| Cuisses de grenouilles poêlées, à l’ail et au persil |
38 € |
| Six huîtres fines de claire n°2, Marennes d’Oléron |
20 € |
Poissons et crustacés
| Filet de Turbot sauvage rôti, rizotto, émulsion aux girolles |
50 € |
| Filet de Bar rôti au four, crème de pompadour, sauce hollandaise |
45 € |
| Filet de Sole à la moelle |
50 € |
| Noix de Saint-Jacques poêlées,rizotto,champignons de saison |
40 € |
| Noix de Saint-Jacques poêlées à la truffe |
50 € |
| Gambas grillées à la provençale |
40 € |
| Plateau de fruits de mer |
42 € |
Viandes et volailles
| Filet de Bœuf au poivre noir |
38 € |
| Filet de Bœuf aux girolles |
40 € |
| Ris de veau aux morilles |
40 € |
| Poulet fermier nature, pommes sautées à cru |
18 € |
| Poulet fermier sauté, sauce crème aux morilles |
30 € |
Les classiques du Channel
| Salade de langoustines et foie gras |
45 € |
| Turbot sauvage poché, sauce hollandaise |
45 € |
| Sole petit bateau, meunière |
38 € |
| Cuisse de canard confite, pommes sautées à cru |
20 € |
Toutes nos viandes sont d’origine française ou anglaise ou E.U
| Chariot de fromages affinés |
12 € |
| Dessert |
10 € |
| Chariot des desserts |
15 € |