Service traiteur

Composez votre menu à partir de 24 €

Frittata aux herbes
coppa di Parma
mizuna et crème de moutarde douces

ou

Haddock fumé à l’ancienne
œuf mollet de Mme Bouclet
Tzatziki et carmine

ou

Huîtres la demi-douzaine
Saint-Vaast fines de Claires n°3

ou

Duo de foie gras maison
brioche au beurre
réduction de vinaigre

suppl.8€
ou

Fruits de mer en assiette
selon arrivage

suppl. 6€
ou

Jambon Noir de Bigorre
affinage grand cru 24 mois

suppl. 5€
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Merlan d’Angus grillé au charbon de bois
échalion farci
sauce échalote

ou

Pavé de sciène à la plancha
cannelloni à la courge et ricotta
sauce crème carbonara
pecorino rapé

ou

Filet de bœuf et Gambas
chou-fleur grillé et risotto
purée de chou-graffiti et jus de volaille

suppl. 9€
ou

Noix de Saint-Jacques snackées
risotto au vin rouge et poire
crème de gorgonzola et chips de ventrèche

suppl. 7€
ou

Filet d’agneau farci
risotto à la crème de champignons
jus réduit

suppl. 6€
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Chariot de desserts
3 choix

Menu à 44 €

Fruits de mer en assiette
selon arrivage

ou

Foie gras de canard à l’ ail noir
réduction balsamique
quatre-quarts aux fruits rouges

ou

Chaud-froid de Noix de Saint-Jacques
purée de rutabaga au beurre de cacahuètes
carottes violettes à l’huile de noix

ou

Tartare de bœuf frais
tuile au poivre vert
espuma de haddock tiède
jaune d’œuf poché au soja

ou

Six huîtres Saint Vaast fines de claires n°2

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Sole petit bateau
meunière
légumes du moment

ou

Médaillons de lotte rôtis
poudre de canneberge
Courge vert olive et délicatas
coulis de piquillos confits

ou

Turbotin sauvage grillé
sauce hollandaise

ou

Filet de bœuf et Gambas
chou-fleur grillé et risotto
purée de chou-graffiti et jus de volaille

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Chariot de desserts