Service traiteur

Composez votre menu à partir de 25 €

Mise en bouche

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Six huîtres fines de claire St Vaast n°3

ou

Oeuf mollet en panure fraîche et haddock fumé à l’ancienne

ou

Farandole de tomates anciennes
Noir de Bigorre
Burrata
et Craquant au parmesan

ou

Entrée au choix à la carte

suppl.8€
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Effiloché d’agneau basse température
Écrasée de Pompadour à l’huile d’olive jus réduit

ou

Méli mélo de poissons de nos côtes
Risotto aux agrumes carottes fanes glacées

ou

Plat du jour

ou

Plat au choix à la carte

suppl. 9€
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Chariot de desserts
3 choix

ou

Café gourmand

ou

Vacherin maison

Menu à 46 €

Fruits de mer en assiette
selon arrivage

ou

Foie gras de canard au bourbon, fumé au foin
crème de thé matcha et fudge de kumquats

ou

Tartare de Saint-Jacques au citron noir de Valence
tagliatelles d’asperges vertes à cru
mayonnaise à l’huile d’olive

ou

Asperge verte et blanche de saison
filet de maquereau mariné juste snacké
espuma de graines de fenouil acidulé

ou

Six huîtres Saint Vaast fines de claires n°2

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Sole petit bateau
meunière
légumes du moment

ou

Filet de Saint-Pierre en croute de riz soufflé
chicon braisé
ravioles de brocciu à la crème

ou

Turbotin sauvage grillé
sauce hollandaise

ou

Filet de bœuf aux morilles
mini cannellonis ricotta et pousses épinards
carottes des sables

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Chariot de desserts